Banyuwangi, yang terletak di ujung timur pulau Jawa, bukan hanya terkenal argotchicago.com dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Salah satu sajian yang paling terkenal adalah Ayam Pedas Khas Banyuwangi, sebuah hidangan dengan cita rasa pedas dan gurih yang akan memanjakan lidah Anda. Ayam yang dimasak dengan bumbu khas ini menjadi salah satu kuliner yang harus dicoba ketika berkunjung ke kota yang terkenal dengan sebutan “The Sunrise of Java” ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Ayam Pedas Khas Banyuwangi, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 buah cabai merah besar
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam dan merica secukupnya
• 200 ml air kelapa (opsional, bisa diganti dengan air biasa)
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Pedas Khas Banyuwangi

1. Persiapan Bumbu Halus: Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, jahe, dan kunyit. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk menghasilkan bumbu halus yang merata. Pastikan cabai rawit cukup banyak agar rasa pedasnya benar-benar terasa, khas dari Banyuwangi.

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata dan biarkan semua bumbu tersebut meresap sempurna.

3. Masak Ayam: Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu. Biarkan ayam menyerap bumbu selama beberapa menit.

4. Tambahkan Air dan Bumbu Lainnya: Tuangkan air kelapa atau air biasa, lalu tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan merica. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memastikan ayam tidak terlalu kering.

5. Penyelesaian: Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, cek rasa. Sesuaikan dengan selera Anda, apakah ingin lebih pedas atau lebih manis. Angkat dan sajikan ayam pedas Banyuwangi dengan nasi putih hangat.

Tips Sukses Membuat Ayam Pedas Khas Banyuwangi

• Pemilihan ayam: Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih empuk dan cita rasa yang lebih autentik. Ayam kampung juga memiliki rasa yang lebih gurih dan kenyal.
• Keseimbangan rasa: Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan cabai keriting yang lebih besar untuk mengurangi tingkat kepedasan tanpa mengurangi rasa.
• Penyajian: Agar lebih nikmat, sajikan ayam pedas ini dengan lalapan dan sambal terasi khas Banyuwangi.

Penutup

Ayam Pedas Khas Banyuwangi tidak hanya menawarkan rasa pedas yang menggigit, tetapi juga aroma bumbu yang harum dan kaya akan rempah. Hidangan ini cocok dinikmati pada saat santap siang bersama keluarga atau teman-teman. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda pun bisa membuat hidangan lezat ini di rumah dan merasakan kelezatan kuliner khas Banyuwangi. Selamat mencoba!