Resep Tahu Campur Surabaya Kombinasi Sederhana Penuh Rasa – Surabaya di kenal sebagai kota dengan ragam kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu yang wajib dicoba adalah Tahu Campur Surabaya. Perpaduan rasa gurih, manis, dan segar dari berbagai bahan membuat judi resmi hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Berikut ini resep lengkap dan cara membuat Tahu Campur Surabaya yang autentik.
Bahan-bahan Tahu Campur Surabaya
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
- 5 potong tahu goreng, potong dadu
- 250 gram daging sapi, rebus lalu iris tipis
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 100 gram selada air, cuci bersih
- 2 buah lontong, potong-potong
- 1 genggam kerupuk udang
- Bawang goreng secukupnya
Untuk kuah:
- 1 liter air kaldu sapi
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
- 1 ruas kunyit, bakar dan haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan slot thailand gula secukupnya
Untuk petis:
- 5 sdm petis udang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 sdm air matang
Cara Membuat Tahu Campur Surabaya
Berikut langkah-langkah membuat Tahu Campur Surabaya:
- Membuat kuah: Tumis bawang putih, kemiri, dan kunyit yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu, tambahkan lada bubuk, kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan kuah terasa sedap.
- Membuat petis: Campurkan semua bahan petis, aduk rata hingga teksturnya lembut. Sisihkan.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, tata potongan lontong di dasar.
- Tambahkan tauge, selada air, tahu goreng, dan irisan daging sapi.
- Siram dengan kuah panas.
- Tambahkan satu sendok makan petis di atasnya.
- Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama kerupuk udang.
Tips Menikmati Tahu Campur yang Lebih Lezat
Untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal, gunakan petis udang berkualitas tinggi yang memiliki rasa manis gurih khas. Selain itu, pilih daging sapi bagian sandung lamur agar tekstur daging lebih empuk dan gurih.
Tahu Campur Surabaya ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca sedang sejuk. Dengan kuah hangat dan aroma petis yang khas, rasanya benar-benar bikin ketagihan!