Inilah Kreasi Masakan dari Sayur Kangkung – Kalau kamu cari sajian yang praktis, nggak perlu ragu untuk memilih kangkung. Mudah ditemukan, memiliki harga yang terjangkau, dan pengolahannya pun juga cepat. Apalagi sayuran yang satu ini juga bisa dikreasikan dengan berbagai bahan untuk menambah kenikmatannya. Hanya perlu memasukkan bahan-bahan pendamping pilihanmu, menu kreasi kangkung akan siap kamu nikmati. Tambahan sambal atau kerupuk juga akan menyempurnakan menu makanmu.

Mi Kangkung

Bahan:
– 300 gr mi basah
– 4 sdm minyak goreng
– 4 butir bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm ebi
– 300 ml kaldu ayam
– 100 gr daging ayam, potong dadu
– 10 butir telur puyuh rebus, kupas
– 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
– 1 sdm kecap asin
– 1/2 sdt kecap manis
– 1 sdt minyak wijen
– 1/2 sdt bubuk lada
– 1 sdt garam halus
– 1 batang daun bawang, potong-potong
– 1 ikat kecil kangkung, potong-potong

Cara membuat:
– Siram mi basah dengan air mendidih, slot dana tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Tuang kaldu, masak sampai mendidih
– Masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung kanji, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk rata
– Tambahkan kangkung, daun bawang, dan mi. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai matang. Angkat
– Sajikan.

Baca Juga :  Inilah Berbagai Macam Sayur Genjer yang Nikmat

Tumis Kangkung Bakso

Bahan:
– 2 ikat kangkung, ambil daunnya
– 5 biji bakso, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris
– 3 siung bawang merah, iris
– 1 biji cabai merah, iris serong
– 3 biji cabai rawit, iris kecil
– 1 buah tomat, iris menjadi 4 bagian
– Kecap manis
– Saus tiram
– Gula
– Garam
– Merica
– Kaldu bubuk

Cara membuat:
– Tumis bawang merah bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit
– Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu jamur
– Beri air sedikit aduk rata
– Masukkan bakso dan tomat yang sudah diiris. Aduk rata dan masak sampai bakso setengah matang
– Terakhir masukkan kangkung. Aduk rata lagi, bila perlu tambah air bisa ditambah sedikit. Koreksi rasa dan masak sampai matang
– Sajikan.

Kangkung Teri Belacan

Bahan:
– 2 ikat kangkung segar
– 1 buah tomat merah
– 2 sdm teri medan
– 2 buah cabai merah besar

Bumbu:
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar
– 2 buah cabai rawit
– 1/2 sdt kaldu ayam
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula putih
– 1/2 sdt belacan/terasi udang
– 3 sdm minyak goreng
– 1/2 gelas kecil air

Cara membuat:
– Cuci bersih kangkung lalu siangi dan sisihkan
– Panaskan air, beri 1 sdt garam. Masak hingga mendidih
– Jika sudah mendidih masukkan kangkung yang sudah disiangi
– Rebus hingga tercelup semua. Sebentar saja. Kemudian Tiriskan
– Cuci bahan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit)
– Tambahkan belacan/terasi udang. Ulek hingga halus
– Cuci teri medan dan tiriskan
– Panaskan minyak goreng lalu tumis bahan bumbu belacan
– Setelah harum masukkan garam, gula putih, kaldu ayam. Tambahkan teri Medan. Tumis kembali hingga tercampur merata
– Masukkan kangkung yang tadi udah direbus setengah matang. Masak hingga tercampur rata dengan bumbu
– Lalu masukkan potongan tomat
– Tuang sedikit air lalu masak sebentar. Matikan kompor. Sajikan.

Hot Plate Kangkung Ayam

Bahan:
– 2 ikat kangkung
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 7 cabai rawit (sesuai selera)
– Sejumput terasi
– Secukupnya gula dan garam

Bahan topping:
– 50 gr daging ayam
– 2 siung bawang putih cincang halus
– 1 sdt saus tiram
– 1 sdt saus tomat
– 1 sdm saus sambal
– Sejumput kaldu bubuk

Cara membuat:
– Tumis bawang merah dan putih sampai harum
– Masukkan terasi aduk rata masukkan cabai masukkan kangkung aduk rata masukkan gula garam tes rasa matikan kompor.

Cara membuat topping:
– Tumis bawang putih dan ayam
– Masukkan saus tomat saus pedas, saus tiram dan kaldu bubuk
– Tuang air sedikit aduk rata biarkan bumbu meresap tes rasa
– Susun kangkung yang telah ditumis tadi lalu siram dengan topping ayam di atasnya
– Sajikan.