Tips untuk Memasak Ikan Tongkol Asam Padeh – Resep ikan asam padeh adalah salah satu hidangan tradisional Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa asam dan pedas. Hidangan ini memanfaatkan berbagai jenis ikan seperti server thailand tongkol, kembung, dencis, hingga simba yang dimasak bersama bumbu-bumbu khas seperti cabai, kunyit, dan asam kandis.  Kombinasi rempah-rempah segar membuat masakan ini sangat diminati dan menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia, seperti Padang, Medan, dan Aceh. Untuk memasak resep ikan asam padeh yang enak, bahan-bahan utama yang diperlukan antara lain ikan segar, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan asam kandis.

Setiap daerah memiliki variasi resepnya sendiri, namun semua mengandalkan keharuman dan kekayaan rasa dari rempah-rempah tersebut. Persiapan yang baik dan penggunaan bahan-bahan segar sangat penting untuk menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang autentik dan lezat. Tips memasak resep ikan asam padeh yang enak adalah memastikan ikan segar, bumbu dihaluskan dengan sempurna, dan memasak dengan api kecil agar bumbu meresap dengan baik ke dalam ikan. Menggunakan air jeruk nipis untuk melumuri ikan sebelum dimasak juga membantu menghilangkan bau amis. Kuliner khas Minang biasanya identik dengan masakan yang bumbunya pekat dan bersantan. Namun, sebenarnya ada juga menu yang segar dan gak bersantan, salah satunya asam padeh. Adam padeh data hk adalah menu yang berkuah asam pedas. Rasa asamnya berasal dari asam kandis. Kamu bisa menggunakan daging ayam atau ikan sebagai proteinnya.

Baca Juga : Bumbu yang Harus di Siapkan untuk Masak Ayam Pop

Tips Memasak

1. Kalau gak ada asam kandis, kamu bisa menggantinya dengan air asam jawa.
2. Takaran air dalam resep bisa disesuaikan tergantung selera, apakah mau kuah yang banyak atau sedikit.
3. Penggunaan gula dalam resep bisa di-skip sesuai selera.
4. Jangan terlalu sering mengaduk ikan, supaya dagingnya tidak hancur saat dimasak.

Bahan Asam Padeh Ikan Tongkol

• 1 kg ikan tongkol, potong-potong sesuai selera
• 600 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar spaceman slot daun salam
• 2 buah asam kandis
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, robek dan simpulkan
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 genggam belimbing wuluh, belah dua
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus

• 100 gram cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1,5 sdm garam
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt gula

Cara Membuat

1. Siangi dan cuci bersih ikan. Kemudian, kucuri air jeruk nipis ke seluruh permukaannya. Diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali hingga bersih. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis mahjong wins 3 bumbu halus hingga harum. Masukkan asam kandis, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Aduk  hingga rata.
3. Tuangkan air, lalu aduk merata. Masak hingga mendidih.
4. Selanjutnya, masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh, aduk rata. Masak ikan dengan api kecil hingga matang dan kuahnya menyusut. Koreksi rasanya.
5. Asam padeh ikan tongkol siap disantap.